2019.12.01ツナサラダ
11月1日に焼津市にあるカネオト石橋商店へ訪問しました。
こちらがカネオトさんのサラダツナです。カツオの生利をオリーブオイルに漬けたものです。生利とは、カツオを煮たり、蒸したものです。
実際に開けて器に入れてみました。
見た感じはサラダツナみたいな感じでカツオ特有の臭いもなくオリーブオイルの芳醇な香りがほんのりします。ほんのひと切れ食べてみたら、カツオの強い旨味がある一方でサラダツナのように食べやすかったです。
これはもしやと思って醤油を垂らしてみました。
茶色い血合いの部分も特にえぐみを感じることがなく、醤油とマッチしてご飯がとても進みます。オリーブオイルの香りも強すぎず、カツオの臭いをうまく打ち消して旨味を引き立てています。形もしっかりしていて食べ応えもありました。
2019年12月1日
福祉心理学科4年 紅林慶太